中文名

铵明矾

分子式

NH4Al(SO4)2·12H2O

用    途

发酵粉加工、油炸食品

熔    点

94.5 ℃

性    状

无色玻璃状八面结晶至白色颗粒或粉末，无臭略带甜味，有强收敛性。