英文名称

Camellia sinensis

中文别名

茶鞣质、茶单宁

CAS   RN

989-51-5;84650-60-2

分 子 式

C22H18O11

分 子 量

458.3717

含    量

茶多酚

性    状

白色晶体

溶解性

易溶于水及有机溶液

用  途

茶多酚具有很强的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍，VE的6-7倍，VC的5-10倍，且用量少：0.01-0.03%即可起作用，而无合成物的潜在毒副作用；儿茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用，使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平，能有效防止食品、食用油类的腐败，并能异味。实际上茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鲜防腐，*****，食用同时配上植酸防腐效果更佳。茶叶能够保存较长的时间而不变质，这是的树叶、菜叶、花草所达不到的。茶多酚参入有机物（主要是食品）中，能够延长贮存期，防止食品退色，提高纤维素稳定性，有效保护食品各种营养成份。

包    装

25公斤/桶

贮存方法

密封包装。阴凉、干燥处存放。