食品行业

1、乳酸有防腐保鲜功效，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜(橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱)腌制以及罐头加工、粮食加工中使用。

2、调味料方面，乳酸的酸味可增加食物的美味，在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸。

3、由于乳酸的酸味温和适中，还可作为调配的软饮料和果汁的shouxuan酸味剂；

4、在酿造啤酒时，加入适量乳酸既能调整pH值糖化，用于酵母发酵。

5、乳酸是乳制品中的固有成分，它有着乳制品的口味抗微生物作用，已用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成为乳制品酸味剂；