用途：食品工业用作甜味料用于生物培养基制备工业，也用作还原剂用作还原剂、食糖。

性状：为无色结晶或白色结晶性粉末；味甜。水中易溶，在乙醇中微溶

无水葡萄糖，也被称为葡萄糖酸，是一种化合物，化学式为C6H8O6。它是以葡萄糖为原料经过水解、结晶等工艺步骤制得的。与葡萄糖相比，无水葡萄糖的分子中减去了一个水分子，因此呈现无水的状态。