用途：主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及保鲜剂。

化妆品工业：用作抗氧化剂、收敛剂和防腐剂。

化学工业：用于制取其他产品如硼砂等。

农业：可作肥料。

日用化工：可用于牙膏的防霉剂及合成洗涤剂的添加剂。

印染业：可用作媒染剂，以保持印花色泽鲜艳而持久不变。

其他用途：一水柠檬酸还可用于金属表面处理、分析试剂及色谱分析中的示波管指示剂等等。