糖化酶

英文名：Amylase

化学名：葡萄糖淀粉酶，淀粉葡萄糖苷酶

CAS号：9032-08-0

分子式：C6H12O6

分子量：180

含量：5万酶活力、10万酶活力

酶活力u/ml 　≥100000

容重g/ml 　 ≤ 1.25

PH 　 3.5 –4.5

葡萄糖转苷酶u/mL ≤1500

重金属 % 　 ≤0.004

铅% 　 ≤0.001

砷% 　 ≤0.0003

抗生素 　 不得检出

吸收值 680nm 　 ≤ 0.2

包装：20KG/编织袋，20kg/箱1）应用于淀粉糖、葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。

2）用于酒精、啤酒、白酒、黄酒等工业。

用途：应用于酒精、淀粉糖、味精、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒。

性状：近白色至浅棕色无定型粉末，溶于水，几不溶于乙醇

淀粉葡萄糖苷酶（amylase）是一种能够催化淀粉分解为葡萄糖单体的酶。它主要存在于各种生物体中。